Tortellini með basilíku og ricotta, avókadó og rækjum

Pastella tortellini með basilíku og ricotta

125 g ferskur mozzarella

1 þroskaður avókadó

1 romaine salat eða 2 iceberg (hjertesalat)

125 g soðnar rækjur

Extra jómfrúar ólífuolía

Salt

Grófmalaður pipar

Skolið salatið og þurrkið í salatvindu, skerið svo eða rífið í smærri bita. Sjóðið pastað, látið renna af því og kælið. Blandið pastanu við salat, salt, pipar og ólífuolíu. Skreytið sem sneyddu avókadó, rækjum og skornum mozzarella.