Rjómalagað tortellini
HRÁEFNI:
- 2 x Pastella Tortellini með skinku
- 200 g stökkt beikon
- 1 lítill brokkolíhaus
- 200 g sveppir (blanda af Portobello og Shiitake)
- 2 hvítlauksgeirar (rifnir)
- 1 piparostur
- 500 ml rjómi
- Ólífuolía til steikningar
- Salt, pipar og hvítlauksduft
- Parmesanostur (til að rífa yfir)
Aðferð:
- Byrjið á því að skera brokkolí og sveppi niður og leggja til hliðar.
- Næst má skera stökkt beikonið smátt og geyma á disk til hliðar (mér finnst best að grilla það í ofninum og leggja á eldhúspappír til að mesta fitan leki af).
- Byrjið síðan á því að steikja brokkolíbita upp úr vel af olíu og krydda til eftir smekk. Setjið nokkrar matskeiðar af vatni á pönnuna í lokin ef þið viljið mýkja það aðeins betur, takið síðan af pönnunni og geymið í skál.
- Steikið nú sveppina á sömu pönnu þar til þeir mýkjast ásamt hvítlauknum og kryddið til, setjið síðan í skálina með brokkolíinu.
- Nú má útbúa sósuna á pönnunni með því að rífa piparostinn og blanda saman við rjómann. Hitið og hrærið þar til osturinn er bráðnaður.
- Næst má sjóða pastað (það tekur aðeins 3 mínútur) og blanda grænmetinu saman við rjómasósuna.
- Þegar pastað er klárt má láta renna af því og bæta því síðan, ásamt beikoninu á pönnuna og blanda vel saman.
- Gott er að bera pastað fram með vel af rifnum parmesanosti.
Við mælum líka með
